瀛湖——舌尖上的美食

撂滔623

酒店一层的餐厅环境优美，每日定期消杀。防疫期间恢复营业，开了堂食，管控的很安全。

首先报菜名：清蒸鸭嘴鱼、豆豉蒸鮰鱼、剁椒胖鱼头、红烧矿鲤鱼，紫阳蒸盆子，泡菜魔芋丝，油炸汉江小河虾，洋芋粑粑炒腊肉，腐乳蒸腊肉，炸汉江小鱼，农家土灶饭，安康吊炉芝麻饼，安康蒸面……

一口气念下来的有木有，哈哈~

最具特色，印象最深刻的是瀛湖的鱼。因为鱼是瀛湖水域生长的无污染生态鱼，和菜市场卖的饲料鱼从口感上都截然不同。多达几十种的以瀛湖鱼为原料的菜是瀛湖的特色美食，每年瀛湖景区都举办的瀛湖鱼宴大赛就是源于此。

招牌菜：清蒸鸭嘴鱼

点菜时首选的是清蒸鸭嘴鱼，这是瀛湖的招牌菜。鸭嘴鸭嘴，鱼长了个和鸭子一样扁扁的嘴，光卖相就萌翻了。

鸭嘴鱼是瀛湖水域的特色鱼种。厨师把鸭嘴鱼身片成薄片，精心腌制后上锅蒸熟，摆盘成完整鱼。火候恰到好处，吃起来鱼肉滑嫩，鲜甜Q弹，鱼皮满满的胶原蛋白，关键是鸭嘴鱼没有小刺，老人孩子吃起来简直无障碍，瞬间清盘。

油炸汉江小河虾

小河虾是汉江野生的小虾，长度2厘米左右，捞起来时还是透明的，活蹦乱跳的。入油锅快炸，红彤彤的小河虾上桌了，外酥里嫩，嚼一颗小虾满嘴香，赶紧来瓶啤酒配一下，绝配。

洋芋粑粑炒腊肉

腊肉是陕南特色食材，旧时的每年冬季家家户户熏腊肉，成为安康的一大特色。现在，一年四季都可以吃到腊肉。瀛湖酒店吃的洋芋粑粑炒腊肉，是用风干的土豆片，和农家土猪肉做的腊肉炒的。

腊肉肥而不腻，油脂充分渗入土豆片里，别有风味，关键是特别下饭，配一碗米饭根本不够。

泡菜魔芋丝

这个称得上价格惊艳，味道也惊艳的一道瀛湖美食。魔芋是安康的特色，保健和减肥效果就不用多说了。细细的魔芋丝，用酸酸辣辣的当地泡菜炒一下，尤其是酸萝卜，再放入红椒、泡椒，辣的过瘾，特别酸爽，哈哈，不吃辣的要谨慎尝试啦。

最后推荐一下安康蒸面

只看名字以为是面，类似于关中家家户户都吃过的卤面。其实，错错错。蒸面是安康的特色美食，类似于农家面皮。在安康，蒸面是早餐也吃的美食。