方便面还吃得起吗，昔日巨头企业如今靠涨价回春

面力肥

今天吃什么？
不想动，煮个方便面吧~
方便面不健康，定外卖好了~
从2013年开始，随着外卖行业的兴起。
中国的方便面开始走下坡路，年销量跌至385.2亿包，跌幅高达16.66%。




据世界方便面协会的统计数据显示，中国方便面销量曾连续18年增长，
由1994年的88亿份，一路增长至2013年的462.2亿份。
然而，从2013年开始，中国的方便面开始走下坡路，
年销量跌至385.2亿包，跌幅高达16.66%。
康师傅和统一这两大业内巨头的相关业绩随之产生巨大下滑。
据康师傅历年年报显示，2013年康师傅集团营业额突破百亿美元大关，
达109.41亿美元（约合**757.95亿元），同比增18.77%。
此后，康师傅连续三年营收下滑，跌至2016年的83.72亿美元（约合**579.97亿元）。



与此同时，2013～2016年，康师傅在方便面板块的营收从43.32亿美元（约合**300亿元）下降至32.39亿美元（约合**224.35亿元）。
统一也是类似的情况。
方便面企业的至暗时刻，也是中国外卖行业飞速发展的时期。
据统计，2011年起，餐饮O2O市场规模呈“井喷式”增长。
据统计，2011～2016年，中国网络订餐市场规模由216.8亿元增长至1662.4亿元，
6年间增长了近8倍。
更健康便捷、选择多样的网络订餐攻陷了人们的日常生活，
逐渐取代方便面，成为人们居家必备的良品。






不过方便面企业们没有坐以待毙，
自2017年开始，康师傅与统一的财务数据开始回春。
2017年，康师傅实现全年营收589.53亿元，同比增长6.07%，
净利润达18.19亿元，同比增长56.59%，
其中方便面业务实现收益226.2亿元，同比增长4.91%。
统一则在2017年营收达到212.96亿元，同比微涨1.48%，
实现自2014年以来营收的首次正增长，
方便面业务净利润创下历史新高，达到了4.12亿元。
观察康师傅与统一扭转盈亏局面的过程不难发现，
两家企业都选择发力中高端市场。
2017年8月，统一企业董事长罗智先曾公开表示，
未来统一将“逐步退出方便面市场”，此言一出即引起业内哗然。
但罗智先所指的方便面，是狭义上的“低价快餐面”，
统一未来的主推产品是一款名为“汤达人”的高价面。



除了这些巨头企业，线下餐馆也在近两年开始进军方便面生意。
以厦门泡面小食堂为首，上海、广州、长沙等多个城市都兴起了泡面主题餐厅。



这些餐厅主打“网红风”，专卖泡面，每份价格多在15～30元之间，
可选择来自全球各地的泡面产品，搭配火腿、素菜等不同食材。
这些泡面主题餐厅借助短视频等社交软件，吸引人们前来打卡，
而后迅速走红网络。
其中，厦门的泡面小食堂在开业不到两年的时间内，已有400多家加盟店。
《人民日报》近日发文评价方便面销量逆袭之势称：“消费潜力是挖出来的。”有着60年历史的方便面如今借助转型和升级，扭转颓势，开始焕发新的生机。