良之隆·2018首届徽菜食材电商节就要开幕了,倒计时2天,一场行业盛会即将开始!重磅活动《第二届全国流行菜烹饪大赛——安徽站》也即将拉开帷幕！
参会的朋友们你们有福了,一起来看看这场徽菜争霸赛都有什么特点：第二届全国流行菜烹饪大赛安徽站由中国烹饪协会名厨专业委员会指导、武汉食和岛网络科技有限公司、中国食材电商节组委会主办,安徽省饭店协会承办的行业大型赛事。
大赛时间：2018年11月17日-18日
大赛地点：安徽国际会展中心
指定菜系：徽菜系
创菜选手：100位（酒店总厨、四年以上工作经验、大型餐饮酒店任职等要求。）
创菜数量：每款食材由10位厨师进行创菜，打造专属10款菜品。
创作要求：将指定食材以进行研发创作，来提高菜式的多样性和价值。在保持徽菜特色的前提下，博采众长，使各地不同食材在安徽的饮食文化中生根开花，壮大。
指定食材（部分）有：
1.泰国香虾：“虾中之凰”产自泰国，虾肉嫩弹爽口、颜色红亮。
食材企业：武汉良之隆食材股份有限公司
2.口口可藕条：选用湖北莲藕加工而成，口感爽脆、味香怡人、开袋无需解冻，制作便捷、放油表面炸至金黄后可制作干煸藕条等菜式，也可搭配西式快餐。产品已经过裹粉初炸。
食材企业：湖北良信达食品有限公司
3.天山雪龙鱼：产自哈萨克斯坦，细腻嫩滑、鲜美可口，自然解冻后，按照个人烹饪习惯蒸、煎、烧、烤等。
食材企业：苏州大满通渔业有限公司
4.猪肉滑：猪肉糜制品，可制作肉馅、面筋酿肉、肉丸、肉酱等菜式
食材企业：武汉市珍满意营销管理有限公司
5.蒜香排条：调味鸡肉条，外裹面包糠。
食材企业：四川川香源食品有限公司
安徽作为中国饮食文化重要发源地之一，徽菜在国内烹饪史上占有光辉的一页。通过本次大赛100位优秀徽菜厨师现场进行创作演绎，六位中国徽菜大师现场打分评选，让我们11月17-18日相约安徽国际会展中心，共同见证100款“流行”徽菜的诞生！
为“食材”赋能 以“菜式”发声
为食材推广而生
现已全面启动总决赛（武汉站）项目合作
大赛独家冠名、食材赞助商、调味品赞助、摄影摄像合作
商务合作
林菁菁 18064039179
张家舟15072462380
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发表于 2018-11-15 13:24:29
